環境保健部ー水道水・一般飲料水検査ー

食品の営業・製造・加工に係る水質検査

水道水以外の井戸水等を食品営業用水に用いる場合には、必ず２６項目の水質検査をする必要があります。水道局から供給される水だけを使って営業をする場合には水質検査は必要ありません。

食品営業用水の検査項目

　分類名食品営業水質試験食品簡易項目試験

1 一般細菌 ● ●

2 大腸菌群　 ● ●

3 ｶﾄﾞﾐｳﾑ及びその化合物 ● 　

4 水銀及びその化合物 ● 　

5 鉛及びその化合物 ● 　

6 ヒ素及びその化合物 ● 　

7 六価ｸﾛﾑ及びその化合物 ● 　

8 ｼｱﾝ化物ｲｵﾝ及び塩化ｼｱﾝ ● 　

9 硝酸態窒素及び亜硝酸態窒素 ● ●

10 ふっ素及びその化合物 ● 　

11 亜鉛及びその化合物 ● 　

12 鉄及びその化合物 ● ●

13 銅及びその化合物 ● 　

14 ﾏﾝｶﾞﾝ及びその化合物 ● 　

15 塩化物ｲｵﾝ ● ●

16 ｶﾙｼｳﾑ・ﾏｸﾞﾈｼｳﾑ等（硬度） ● ●

17 蒸発残留物 ● 　

18 陰ｲｵﾝ界面活性剤 ● 　

19 ﾌｪﾉｰﾙ類 ● 　

20 有機物等（過ﾏﾝｶﾞﾝ酸) ● ●

21 ｐH ● ●

22 臭気 ● ●

23 味 ● ●

24 色度 ● ●

25 濁度 ● ●

26 有機りん ● 　