環境保健部ー食品衛生ー

食品衛生

食中毒や製品の腐敗防止・日持ち向上の対策としてHACCP(総合衛生管理製造過程)の考え方を取り入れた衛生管理手法を導入する企業が増えています。また、自社で衛生管理を実施していても、定期的に第三者による確認を実施することが衛生意識の向上には非常に有効です。
当協会では安全・安心な食品を製造するための指導・検査をサポートいたします。

　【お困りではありませんか？】: ・衛生管理に取り組みたいけれど何を実施してよいのか分からない。
・現在の工場の衛生管理状態はどうなのだろうか。
・自社で衛生管理を実施しているが、本当にこれでよいのだろうか。
・従業員の衛生意識を向上させたい。
・製品の消費期限を向上させたい。　　　　　　　　　　　　　など

【衛生検査・指導の例】
・食品取扱者の手指の微生物検査
・食品取扱者の検便による腸内細菌検査
（O157､O111等の腸管出血性大腸菌､サルモネラ､赤痢などの食中毒菌の検査）
・厨房・施設の環境検査
・衛生指導・教育
・マニュアル整備のサポート

　・食材の検査・衛生管理のご案内（PDF）
　・食品取扱者の腸内細菌検査（PDF）

※衛生を確認するための検査を実施した店舗には｢衛生検査済み証｣を無料配布させて頂いています